Bästa trattkantarellsoppan

Receptet insänt av: Pia Jelkeståhl

Ursprungligen presenterat i BretonBladet nr 2017-4

Från Falköpingsprovet 2017 - á la Pia

4 personer

Tillagning

Rensa svampen och hacka den grovt. OBS! Se upp så att inga giftiga svampar följer med.

Skär moroten i mycket tunna skivor och hacka den sedan fint. Finhacka även löken.

Lägg hälften av smöret i en kastrull och fräs svampen några minuter. Tillsätt resten av smöret moroten och löken.

Fräs på svag värme i några minuter.

Tillsätt buljongtärningarna, vatten, mjölk, créme fraiche och tomat- puré. Vispa ner lite mjöl i taget och låt soppan småputtra ca 15 minuter. Smaka ev. av med lite salt och kanske lite mer tomatpuré.