Björksnaps

Receptet insänt av: Svante Zacrisson
Ursprungligen presenterat i BretonBladet 2007-1

Ett "måste" för en Björklidenbo. Här uppe skördar vi ingredienserna först vid midsommartiden , men i södra Sverige blir det nog betydligt tidigare. Här har vi ju bara krokiga fjällbjörkar. Men en rak fin liten björk från de sydliga nejderna går nog lika bra.

Jag gör som följer:

Björklöven plockas på våren. När de är som "musöron" ,just på väg att slå ut, fortfarande klibbiga att ta på.

Fyller sen, en tom flaska med kork, full med bladen jag plockat.
En ½ flaska, ca 35 cl räcker långt.
När ni lyckats få ner bladen/knopparna i flaskan, ni behöver inte packa dom, bara löst i, fyller ni upp flaskan med någon vodka eller Brännvin Special, och så på med korken. Nu är det bara att låta det dra. Det gulnar med tiden och blir även beskare.

Det ni fått är ett koncentrat. Efter 1-2 månader eller mer är det klart.

Späd koncentratet med ren sprit till önskad smak.

Väl kyld har du nu en spännande snaps att bjuda på.

Sila bort bladen från koncentratet om du tänkt spara det länge.