Filé-schnitzel á la Robert

Receptet insänt av: Robert Hansson 
Ursprungligen presenterat i BretonBladet nr 2016-1

När man jagar så kan det hända ibland att man får en alltför bra träff och skadar en av filéerna. Jag brukar spara dessa för sig, för att då och då bjuda vänner på schnitzel på dessa.

Detta är väldigt enkelt och är tänkt att det så ska vara men det kan ju alltid fixas till lite extra om man vill....

Gör så här:

Slå ut filéerna med en kniv (gärna 4 - 6 mm bred klinga), slå med baksidan så att du halverar tjockleken.

Dra filéerna genom äggulan, vänd dem i vetemjölet och därefter i ströbrödet.

Stek filéerna i inte för varm stekpanna och det ska stekas i smör...

Salta efter stekningen och det gäller även om det ska kryddas med peppar (de blir krispigare).

Serveras helst med potatismos och då gärna gjort på mandelpotatis.