Jägargryta

Receptet insänt av: Ingrid Nilsson
Ursprungligen presenterat i BretonBladet 2007-1

4 pers.

ca 75 minuter

MYCKET GOD!!!

Hetta upp smöret i en stekpanna. När smöret skiftar till brunt är det dags att bryna köttet tills det får fin färg runtom. Stek hela tiden på hög värme.

Tillsätt  paprikapulvret, lagerbladet och enbären. Pudra på vetemjölet och rör om.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt alltsammans puttra tills köttet känns mört, cirka 1 timme. Låt köttet ha lite tuggmotstånd om grytan ska serveras nästa dag.

Råstek potatisen och lägg över i ugnsfast form, salta och peppra.

När gästerna kommer:

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek kantarellerna  i smör, salta och peppra.

Värm potatisen i ca 15 minuter. Låt grytan koma upp före
servering. Garnera med lite färsk timjan och servera med gelé.

Till den här grytan tror jag att det skulle kunna passa med ett Ripassovin från Valpolicella, Bolla Le Poiane (nr 22320)